Restauracja Dune przy samym morzu w Mielnie.

O Dune Restaurant

Bałtyckie wybrzeże rozwija się z każdym rokiem. Powstają nowe hotele, restauracje, przybywa turystów. Obok znanych już wszystkim kultowych miejsc jak Sopot czy Międzyzdroje, wyrastają nowe - między innymi Mielno.

Ta dość mała miejscowość, kryje w sobie wiele uroku i potencjału. My go dostrzegamy i staramy się Wam przedstawić. Pokazać głównie bogactwo Bałtyku, jak również nadmorskich lasów, przedstawić na talerzu pory roku, które wyraźnie się odznaczają i są srogie w swojej naturze.

Wszystko to prowadzi nas ku najważniejszemu - wprowadzeniu najlepszej jakości pozycji do menu. Podstawą naszej kuchni są świeże produkty pochodzące od lokalnych dostawców. Nie zgadzamy się na używanie surowców z chemicznymi ulepszaczami, produktów głęboko mrożonych i innych które maskują smak prawdziwej kuchni. Stosujemy tradycyjne metody, takie jak: marynowanie, piklowanie, fermentację czy opalanie dymem. Staramy się wydobyć z dań ich esencję smaku i zapachu. Nie zamykamy się również na nowoczesne techniki: sous vide, pracę nad daniami przy użyciu ciekłego azotu czy inne metody obróbki.

Sebastian Zeger

Sebastian Zeger to młody, ale bardzo doświadczony szef kuchni. Pochodzi z Mazowsza i miło nam poinformować, że odnalazł swoje stałe miejsce na wybrzeżu. Nauki pobierał u najlepszych – u Roberta Trzópka (The Harvest), Darka Barańskiego (VitkAc – Concept 13) oraz w Boathouse’ie. Nadmorska okolica inspiruje go do wykorzystania lokalnych produktów, nie tylko Bałtyckich ryb, ale też słodkowodnych z pobliskiego jeziora Jamno. Tak samo jak restauratorzy z Gwiazdkami Michelin kładzie nacisk na jakość produktu, nie schlebia modom, ponieważ wg niego klasyka potrzebuje jedynie szczypty nowoczesności. Liczy się dla niego prawdziwy smak.

PRZYSTAWKI

Tatar z pomidora / burrata / bazylia / oliwa / grzanka
29 zł
Śledź / kwaśna śmietana / szalotka / oliwa / młody burak
25 zł
Deska wędlin i serów
49 zł
Tatar wołowy / kapary / anchois / żółtko / szalotka / musztarda / ogórek piklowany / cytryna
36 zł
Krewetki / guacamole / teriyaki / ogórek / daikon
39 zł
Carpaccio wołowe / aioli / czarny czosnek / Parmezan / cytryna
35 zł

SAŁATY

Sałata rzymska / kurczak zagrodowy / sos cezar / pomidorki cherry / boczek / grzanki
29 zł
Sałata rzymska / Mozzarella di Bufala / pomidory cherry / dressing cytrynowy / rzodkiewka / bazylia / awokadogruszka
35 zł

SANDWICZE

Dune burger / bekon / ser Jura bleu / pieczona papryka / rukola / ogórek kołobrzeski / pomidor
33 zł
Hot burger / jalapeño / sos BBQ / bekon / ogórek / sałata / pomidor / Cheddar
31 zł

PASTA

Aglio e olio / Parmezan / peperoncino / pietruszka / orzeszki pinii
25 zł
Ravioli z musem z dorsza / krewetki / Parmezan / chicken stock / pomarańcza
35 zł
Linguine / krewetki / sos bisque / piana z natki
36 zł
Tagliatelle / spianata / kalmar / cukinia / masło / pomidor / szczypiorek
34 zł

ZUPY

Krem z kalafiora / grzanka / sardynka / czosnek niedźwiedzi
21 zł
Bulion wołowy / tostowany kalafior / szczypiorek / oliwa rzepakowa
21 zł
Chłodnik / botwina / jogurt naturalny / kefir / oliwa z czosnkiem niedźwiedzim
23 zł
Zupa rybna / omułek / małż św. Jakuba / dorsz / sercówka / krewetka / pomidor concasse / oliwa krewetkowa / policzek z sandacza
39 zł

DANIA GŁÓWNE

Polędwica wołowa / ser Jura bleu / blanszowany szpinak z cytryną / purée ziemniaczane / fond
89 zł
Antrykot sezonowany 300 g / fond z szalotką / fasolka kenijska / ziemniak confit
85 zł
Kotlet schabowy / ziemniaki amandine / koperek / jajko poche glazurowana szalotka
39 zł
Policzek wołowy / bób / czereśnia / chicche ziemniaczane / fond
49 zł
Kurczak zagrodowy / purée truflowe / fasolka kenijska / chicken stock
39 zł
Fish & chips
43 zł
Ryba dnia
cena dnia zł

DESERY

Mus czekoladowy / dżem wiśniowy / lody waniliowe / płatki feuilletine / pralina orzechowa
25 zł
Crème brûlée / lody z rokitnika
21 zł
Czereśnia marynowana / jogurt / mleczna kruszonka / pistacja / sorbet czereśnia
19 zł
Sernik nowojorski
19 zł

WINA MUSUJĄCE

PROSECCO Millesimato ’16 Extra Dry
D.O.C PROSECCO
CA ‘DEL MASTRO
white 125 ml
17 zł
G.H. MUMM CORDON ROUGE Brut
A.O.C CHAMPAGNE
G.H. MUMM
white 125 ml
59 zł

WINA BIAŁE

VINHO VERDE NV
D.O.C. VINHO VERDE
ADEGA GUIMARÃES
white 150 ml
15 zł
GEWURZTRAMINER Estate Selection ’16
CURICÓ VALLEY
ARESTI
white 150 ml
18 zł

WINA CZERWONE

RIOJA Cosecha Joven ’13
D.O.C NAVARRA
SENORIO DE P. PECINA
red 150 ml
15 zł
CHIANTI Colli Senesi ’14
D.O.C.G TUSCANY
TENUTA BICHI BORGHESI
red 150 ml
19 zł

WINA MUSUJĄCE

PROSECCO Millesimato ’16 Extra Dry
D.O.C. PROSECCO
FAMIGLIA BARON
white 750 ml
85 zł
CAVA RESERVA Brut
D.O CAVA
LA VIDA AL CAMP
white 750 ml
115 zł

CHAMPAGNE

BOLLINGER SPECIAL Cuvée Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
599 zł
G.H. MUMM CORDON ROUGE Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
299 zł
POL ROGER RICH Demi Sec
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
599 zł
G.H. MUMM PINK Extra Dry
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
479 zł
G.H. MUMM GOLD Dry
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
479 zł
G.H. MUMM BLACK Extra Dry
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
479 zł
ALAIN BERNARD TRADITION Brut
A.O.C CHAMPAGNE
1er Cru
white 750 ml
309 zł
PERRIER JOUËT GRANDE Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
459 zł
GOSSET GRANDE RESERVÉ Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
499 zł

CHAMPAGNE
ROSÉ

PERRIER JOUËT Blason Brut
A.O.C CHAMPAGNE
rosé 750 ml
599 zł
G.H. MUMM Le Rosé Brut
A.O.C CHAMPAGNE
rosé750 ml
599 zł
PERRIER JOUËT BELLE ÉPOQUE '06 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
rosé 750 ml
1999 zł
TAITTINGER Prestige Brut
A.O.C CHAMPAGNE
rosé 750 ml
699 zł
DEUTZ Brut
A.O.C CHAMPAGNE
rosé 750 ml
599 zł

CHAMPAGNE
BLANC DE BLANCS

LE MESNIL Sublime ’09 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
Grand Cru
white 750 ml
499 zł
LE MESNIL Brut
A.O.C CHAMPAGNE
Grand Cru
white 750 ml
299 zł
G.H. MUMM De Cramant Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1199 zł

CHAMPAGNE
PRESTIGE

DOM PÉRIGNON '04 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1999 zł
LOUIS ROEDERER Cristal ‘09 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1999 zł
LOUIS ROEDERER Cristal ‘07 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
2099 zł
G.H. MUMM CORDON ROUGE '06 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
535 zł
PERRIER JOUËT BELLE EPOQUE '06 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1499 zł
BOLLINGER LA GRAND ANNÉE '04 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1599 zł
DOM PÉRIGNON '06 Brut
A.O.C CHAMPAGNE
white 750 ml
1849 zł

CHAMPAGNE
PRESTIGE MAGNUM/JÉROBOAM

G.H. MUMM CORDON ROUGE Brut Magnum
A.O.C CHAMPAGNE
white 1500 ml
899 zł
G.H. MUMM CORDON ROUGE Brut Jéroboam
A.O.C CHAMPAGNE
white 3000 ml
2499 zł

WINO DESEROWE

CHÂTEAU ROUMIEU ’12
A.O.C SAUTERNES
white 375 ml
159 zł

WINO RÓŻOWE

WINA BIAŁE

GEWURZTRAMINER Estate Selection ’16
CURICÓ VALLEY
ARESTI
white 750 ml
90 zł
CHARDONNAY ‘13
PEMBERTON
BARKING OWL
white 750 ml
199 zł
SAUVIGNON BLANC ’15
MARLBOROUGH
SLIDING HILL
white 750 ml
195 zł
VINHO VERDE NV
D.O.C. VINHO VERDE
ADEGA GUIMARÃES
white 750 ml
65 zł
AYRE '14
D.O RUEDA
BODEGAS VERDEAL
white 750 ml
79 zł
PERFUM '16
D.O PENEDES
LA VIDA AL CAMP
white 750 ml
109 zł
ALBARIÑO ’13
D.O RIAS BAIXAS
BODEGAS y VINEDOS DAVIDE
white 750 ml
175 zł
PINOT GRIGIO ‘15
I.G.T VENETO
GUERRIERI RIZZARDI
white 750 ml
99 zł
GRÜNER VELTLINER Lois ’15
NIEDERÖSTERREICH
WEI N G UT LOIMER
white 750 ml
129 zł
RIESLING ‘15
A.O.C ALSACE
BESTHEIM
white 750 ml
109 zł
GEWURZTRAMINER ‘15
A.O.C ALSACE
BESTHEIM
white 750 ml
129 zł
POUILLY-FUMÉ Les Cornets ‘15
A.O.C POUILLY-FUMÉ
DOMAINE A. CAILBOURDIN
white 750 ml
199 zł
CHABLIS '15
A.O.C CHABLIS
DOMAINE CH. MOREAU PERE et FILS
white 750 ml
199 zł
SANCERRE La Croix Au Garde ‘15
A.O.C SANCERRE
DOMAINE HENRY PELLÉ
white 750 ml
229 zł

WINA CZERWONE

SHIRAZ ‘12
WESTERN AUSTRALIA
BARKING OWL
red 750 ml
215 zł
MALBEC ‘13
LUJAN DE CUYO
REWEN ESTATE
red 750 ml
185 zł
LACOSTE-BORIE ’11
A.O.C. PAUILLAC
red 750 ml
369 zł
PINOT NOIR ’11
MARLBOROUGH
SLIDING HILL
red 750 ml
279 zł
CALDAS Reserva ‘13
D.O.C DOURO
DOMINGOS ALVES DE SOUSA
red 750 ml
135 zł
MADREMIA ‘12
D.O TORO
BODEGAS DIVINA PROPORCION
red 750 ml
185 zł
TINTO JOVEN ’15
D.d.O.C. RIOJA
CUNA de REYES
red 750 ml
69 zł
CRIANZA ‘11
D.O. RIBERA DEL DUERO
BODEGAS LAMBUENA
red 750 ml
185 zł
CHATEAUNEUF DU PAPE ’13
A.O.C. CHATEAUNEUF DU PAPE
DOMAINE de NALYS
red 750 ml
269 zł
LAGREIN St. Valentin ’08
D.O.C. ALTO ADIGE
ST. MICHAEL-EPPAN
red 750 ml
269 zł
AMARONE della VALPOLICELLA CLASSICO ‘12
D.O.C.G. VENETO
BRUNELLI
red 750 ml
359 zł
BARBERA D’ ALBA ‘14
D.O.C. PIEDMONT
MATTEO CORREGGIA
red 750 ml
149 zł
BAROLO ‘10
D.O.C.G. PIEDMONT
RAINERI
red 750 ml
359 zł
CHIANTI Colli Senesi ’14
D.O.C.G. TUSCANY
TENUTA BICHI BORGHESI
red 750 ml
95 zł
VINO NOBILE di MONTEPULCIANO ‘13
D.O.C.G TUSCANY
POLIZIANO
red 750 ml
239 zł
BRUNELLO di MONTALCINO ‘11
I.G.T TUSCANY
IL COLLE
red 750 ml
329 zł
FONTALLORO ’10
I.G.T TUSCANY
FELSINA
red 750 ml
499 zł
BARBERA D’ ALBA ‘13
D.O.C PIEMONT
MATTEO CORREGGIA
red 750 ml
149 zł
BAROLO ‘10
D.O.C.G PIEMONT
RAINERI
red 750 ml
359 zł
CHIANTI Colli Senesi ’14
D.O.C.G. TUSCANY /> TENUTA BICHI BORGHESI
red 750 ml
95 zł
CHÂTEAU FAGET ’12
A.O.C. SAINT ESTÈPHE />
red 750 ml
219 zł
LE PETIT CAILLOU ’11
A.O.C. SAINT-JULIEN
red 750 ml
449 zł
VINO NOBILE di MONTEPULCIANO ‘13
D.O.C.G. TUSCANY
POLIZIANO
red 750 ml
239 zł
BRUNELLO di MONTALCINO ‘12
D.O.C.G. TUSCANY
IL COLLE
red 750 ml
329 zł
FONTALLORO ’10
I.G.T. TUSCANY
FELSINA
red 750 ml
499 zł
PRIMITIVO Terrame ’15
I.G.T. SALENTO /> TENUTA GIUSTINI
red 750 ml
99 zł
CHÂTEAU BELGRAVE ’10
A.O.C HAUT-MÉDOC
5ème G.C.C
red 750 ml
629 zł
CHAPELLE DE POTENSAC ’13
A.O.C. MÉDOC />
red 750 ml
219 zł
CHÂTEAU DESMIRAIL ’11
A.O.C MARGAUX
3ème G.C.C
red 750 ml
599 zł
CHÂTEAU MAZEYRES ’12
A.O.C POMEROL
red 750 ml
369 zł
CHÂTEAU FRANC-POURRET ’09
A.O.C SAINT-ÉMILION
G.C.C
red 750 ml
295 zł

KAWA

Espresso
8 zł
Espresso doppio
10 zł
Café Americano
10 zł
Espresso macchiato
9 zł
Cappucino
10 zł
Café latte
14,90 zł
Café latte macchiato
15,90 zł
Kawa po irlandzku
19 zł
Kawa mrożona z bitą śmietaną
15,90 zł
Flat white
10 zł

CZEKOLADA

Czekolada Vergnano
Klasyczna włoska czekolada z wysoką zawartością kakao. Gęsta i esencjonalna. Posiada doskonałe walory zapachowe i smakowe.
radycyjna / z cynamonem / z chili
14,90 zł

WODA / SOKI

Cisowianka
niegazowana / delikatnie gazowana / silnie gazowana
0,3l - 7zł
0,7l - 15 zł
Coca-Cola / Coca-Cola Zero / Fanta / Sprite / Kinley
0,2l - 7 zł
Cappy - pomarańcza, jabłko, czarna porzeczka, grejpfrut
0,2l - 7 zł
Świeżo wyciskany sok - pomarańcza,
grejpfrut, mix
0,4l - 19 zł
Nestea
8 zł

HERBATA

Harney & Sons Fine Teas
Najwyższej jakości herbaty o niepowtarzalnym aromacie i smaku. Herbaty sypane, pakowne w jedwabne saszetki stanowią doskonałe połączenie jakości herbaty sypanej oraz korzyści z użycia saszetki.
Earl Grey Supreme, English Breakfast, Paris, Caribe, Japanese Sencha, Bangkok, White Vanilla Grapefruit, Mint Werbena, Rooibos Chai, Dragon Pearl Jasmine
10 zł

SMOOTHIE

marakuja - mango / owoce letnie / truskawka
16,90 zł

COCTAILS

Brazil Spirit
Ballantine's Brasil / Pineapple Juice / Lemon Juice / Simple Syrup / Red Pepper / Basil
24 zł
Lillet Vive
Lillet Blanc / Tonic / Cucumber / Strawberry / Mint
23 zł
Mojito XXL
Havana Club 3 Años / Lime Juice / Sugar / Mint
29 zł
Ginger Daiquiri
Havana Añejo 7 Años Rum / Lime Juice / Ginger Syrup
19 zł
Lynchburg Lemonade
Four Roses Bourbon / Triple Sec / Lemon Juice / Simple Syrup / Sprite
24 zł
Mango Crush
Absolut Citron Vodka / Mango Puree / Lemon Juice
21 zł
Chamomilla
Havana Club 3 Años / Pineapple Juice / Lime Juice / Simple Syrup / Camomile Brew
23 zł
Cherry Old Fashioned
Four Roses Small Batch Bourbon / Cherry Shrub / Brown Sugar / Angostura Bitters
27 zł
Golden Sand
Beefeater Gin / Campari / Honey / Lime Juice / Ginger Syrup / Prosecco
19 zł
Espressotini
Absolut Vodka / Kahlúa / Espresso / Simple Syrup
21 zł

APERITIF

Pernod
14 zł
Ricard
15 zł
Campari
14 zł
Martini Bianco / Rosso / Extra Dry
14 zł

RUM

Havana Club 3 Años
14 zł
Havana Club 7 Años
17 zł
Havana Seleccion de Maestro
35 zł
Malibu
12 zł
Diplomatico-Botucal Reserva
24 zł

WHISKY SZKOCKA

Ballantine's Finest / Brasil
16 zł
Ballantine's Hard Fired
19 zł
Ballantine's 12 YO
19 zł
Ballantine's 17 YO
35 zł
Ballantine's 21 YO
49 zł
Ballantine's 30 YO
149 zł
Chivas Regal 12 YO
23 zł
Chivas Regal Extra
29 zł
Chivas Regal 18 YO
39 zł
Chivas Regal 25 YO
149 zł
Johnnie Walker Black 12 YO
25 zł

WHISKY SINGLE MALT

Glenlivet Founder’s Reserve
29 zł
Glenlivet 15 YO
29 zł
Glenlivet 18 YO
45 zł
Glenlivet 21 YO
99 zł
Aberlour 12 YO
29 zł
Aberlour 16 YO
39 zł
Aberlour 18 YO
45 zł
Aberlour A'bunadh
49 zł
Talisker 10 YO
35 zł
Macallan Amber
49 zł

BOURBON

Four Roses Small Batch
21 zł
Four Roses Single Barrel
29 zł
Jack Daniel's
23 zł

WHISKEY IRLANDZKA

Jameson Crested
23 zł
Jameson
18 zł
Jameson Select Reserve
21 zł
Jameson Caskmates
22 zł

KONIAK, BRANDY

Martell Cohiba
299 zł
Martell VS
19 zł
Martell VSOP
29 zł
Martell XO
99 zł
Martell Chanteloup
199 zł
Hennessy VS
35 zł
Metaxa *******
25 zł
Martell Cordon Bleu
89 zł

WÓDKA

Absolut Blue / Citron / Kurant / Pears
9 zł
Absolut Elyx
25 zł
Wyborowa
8 zł
Wyborowa Exquisite
19 zł
Ostoya
10 zł
Wiśniówka Polska
9 zł
Żubrówka
9 zł
Żołądkowa Gorzka
9 zł

GIN

Beefeater 24
19 zł
Beefeater
15 zł
Monkey 47
47 zł

TEQUILA

Olmeca Gold
17 zł
Olmeca Silver
17 zł
Olmeca Dark Chocolate
17 zł

LIKIERY

Amaretto
19 zł
Amarula
16 zł
Archers
16 zł
Baileys
14 zł
Becherovka
12 zł
Chambord
19 zł
Cointreau
16 zł
Drambuie
24 zł
Fernet Branca
16 zł
Galliano
19 zł
Jägermeister
14 zł
Kahlύa
14 zł
Lillet Blanc
14 zł
Lillet Rouge
14 zł
Osborne Sherry Dry
14 zł
Grand Marnier
24 zł

GRAPPA

Grappa Mazzetti
19 zł

PROSIMY WYPEŁNIĆ PONIŻSZY FORMULARZ
BY DOKONAĆ REZERWACJI STOLIKA W NASZEJ RESTAURACJI

Logo Dune Restaurant

ADRES:
ul. Pionierów 18
76-032 Mielno
 
CZYNNE:
Poniedziałek - Niedziela 
 
KUCHNIA
08:00 - 22:00
 
RESTAURACJA
08:00 - do ostatniego Gościa
 
KONTAKT:
e-mail: restaurant@mielno-dune.pl
tel. 501 870 858